Årets Sill utsedd

En enig jury har röstat fram Årets Sill 2009. ”Fänkålsdill och akvavit” utsågs till vinnare i hård konkurrens med tre andra sillinläggningar.

På Klädesholmen, den lilla ön längst ut på Tjörns västsida, fanns silltraditionen med säkerhet redan 1594. Här har generation efter generation utvecklat sillen till den inlagda delikatess den är idag. När de fyra kvarvarande konservfabrikerna på Klädesholmen slogs samman i början av 2000-talet bildades Klädesholmen Seafood, som idag bevarar och förvaltar den svenska silltraditionens yrkeskunnande och hantverksskicklighet.

Årets Sill 2009 är framtagen i samarbete mellan Klädesholmen Seafood och restaurang Salt & Sill, vars köksmästare skapat de fyra moderna och innovativa sillinläggningar som presenteras för en jury som slutligen utser Årets Sill 2009. I årets jury ingår bland andra: skådespelaren Peter Harryson, författaren Viveca Lärn, krögaren Ulf Wagner och Rolf Westerström, vd för Sjöräddningssällskapet.


Årets Sill 2009 börjar säljas på Sveriges nationaldag den 6 juni, samtidigt som ”Sillens Dag” firas på Klädesholmen. Och en krona per burk går till Sjöräddningssällskapet.


Juryns motivering till priset var "En traditionellt nyskapande sillinläggning med mycket attraktivt utseende, doft och smak. En sill som man inte tröttnar på - en redig sill."

I tävlingen ingick fyra moderna och innovativa sillinläggningar som representerar en bredd när det gäller smak, doft och utseende. En enig jury fastande för ”Fänkålsdill och akvavit”.